Når tradition og smag går hånd i hånd
Er du på udkig efter stegt flæsk, hvor der er tænkt over både råvarer og tilberedning? Stegt flæsk er for mange indbegrebet af dansk mad, og netop derfor stiller det også høje krav. Smagen skal være genkendelig, konsistensen rigtig, og det hele skal spille sammen. Hos os laver vi stegt flæsk, der tager udgangspunkt i traditionerne, men med den omhu, man forventer af et køkken, der arbejder med klassisk og nyfortolket dansk mad.
Vi har gæster fra Ebeltoft, Knebel, Rønde og omegn, men oplever også, at folk kører hertil fra andre nærliggende byer, når lysten til stegt flæsk melder sig. Det handler ikke om at gøre retten smart, men om at gøre den ordentligt.
Traditionel stegt flæsk med persillesovs
Stegt flæsk fungerer bedst, når det ikke overforklares. Det skal være sprødt, saftigt og serveret med tilbehør, der giver balance. Derfor serverer vi traditionel stegt flæsk med kartofler, persillesovs og rødbeder, hvor hver del har sin plads på tallerkenen.
Retten er populær, fordi den rammer noget velkendt, men også fordi den stadig føles som et rigtigt måltid, når den er lavet med omtanke. Stegt flæsk kan både nydes i restauranten og som en del af dansk mad ud af huset, hvis du vil tage den klassiske smag med hjem.